martes, 6 de marzo de 2018

GASTRONOMIA



JEETYIEDA

Jeetyieda yee na tung tundem tuqueyeda juma na jaa detundam jatiiya dee togh dee pemdam jets deugpemn jumma jets qui jee de tundem naa jada jatieya dee.naa jaa dee yaa otps naa ucke yee dee panumda jets cuu yee dee natspadeda yee dee tsutsconeva cu yee naa jeeda egdnaa jets yee panumda oiy ylee ayeshdaa nocke yia toydaa vaan its quiejda quuejsh.van itss dee panumda dee ayaschta cuuna quii vaano deetsoqta diaa ocktep.


GASTRONOMIA

En nuestra comunidad, San José Chinantequilla existen variedades de comidas tradicionales, que son parte de  nuestra cultura.
Por esa razón está muy conservada por los habitantes de la comunidad mixe, ya que es muy importante y único, por su sabor, esto se debe a  los condimentos que contiene  y a la cantidad  que le agregan, estos se consiguen dentro de nuestra comunidad, en diferentes temporadas debido al clima, por  esta razón las comidas se consumen en diferentes fechas.
Algunas de las comidas más conocidas en nuestra comunidad y en otras comunidades son:
El caldo mixe, los tamales de frijol, los tamales de elote, el caldo de wasmol, el puñete  agrio, el machuco, ojo de gato,  bodoque, frijol con plátano, tortilla de plátano, memela de poleo, rodilla de tepache, pozole  agrio, atole de masa, quelite con elote entre otras.
Son muy conocidos debido a que muchas de ellas son preparadas en fiestas, donde asisten muchas personas para que ellos puedan probarlas cada uno de estos tienen un sabor único ya que son preparadas, todos los ingredientes se encuentran en el pueblo.
Todo esto se prepara en fechas importantes, como el caldo mixe se prepara el 11 de mayo y 12 de diciembre y algunas personas las preparan cuando hay una boda o bautizo, los tamales de frijol se preparan cuando hay posadas que son del mes de diciembre, o en cualquier otra fecha, el caldo de wasmol se prepara el mes de junio y diciembre ya que en esas fechas son cuando ya están maduras, las tortillas de plátano se preparan en cualquier fecha ya que los plátanos son muy abundantes en la comunidad, el bodoque, rodilla de tepache , atole de masa ,pozole agrio, y el quelite se prepara en cualquier fecha ya que estos son fáciles de preparar.
Así son las costumbres de las personas de la comunidad de San José Chinantequilla.






















 

VESTIMENTA

TOGSH JAYEN



Naa jaa dee yaa otps naa ucke yee dee panumda jets cuu yee dee natspadeda yee dee tsutsconeva cu yee naa jeeda egdnaa jets yee panumda oiy ylee ayeshdaa nocke yia toydaa vaan its quiejda quuejsh.van itss dee panumda dee ayaschta cuuna quii vaano deetsoqta diaa ocktep
Yee naa jada dee nascogidem naa jaada,van its nieshconeda juma nia tiecj, jumma yee na jaa de  pem togch parss jumma jaa niesghta quiaydap juma yee naa ha dee uckpa na meckne jets ye na mee dee tijiudu jee juma tucjeyede naa jaa dade putskfe jets quie des tocjs ukp jeets jee tucuq jeets cuna tee tiucoy teets jieet quiti jeets naa jaa dee tundam jeets tucjker quiesh.jeetrs naa jaa nesch dee conda tsin juma naa tecjk ockpa dee pitinm jee dee tngom cumum tucqueye naa togsh jayen.



VESTIMENTA

En la comunidad de San José Chinantequilla  la vestimenta tradicional es muy importante porque con ella se diferencia a los mixes ayüück jaa, además es algo que ha venido siendo desde hace mucho tiempo parte de su cultura. La vestimenta de los hombres se compone por: un sombrero de lana, camisa con pequeños pliegues alrededor del cuello, pantalón de manta, huaraches de cuero, y un gabán, el de las mujeres se compone por: un rebozo negro, blusa y enagua de cuadros pequeños con holanes, sandalias de cuero, listones negros, se peinan con dos trenzas amarradas sobre la cabeza.Se usa generalmente en las fiestas que se celebran en la comunidad, lo utilizan más las personas mayores, lo utilizan los alumnos de las diferentes instituciones de la comunidad cuando presentan sones y jarabes mixes.










 

USOS Y COSTUMBRES

TUNG CAPEEN
Yee naa jada dee nascogidem naa jaada,van its nieshconeda juma nia tiecj,jumma yee na jaa de  pem togch parss jumma jaa niesghta quiaydap juma yee naa ha dee uckpa na meckne jets ye na mee dee tijiudu jee juma tucjeyede naa jaa dade putskfe jets quie des tocjs ukp jeets jee tucuq jeets cuna tee tiucoy teets jieet quiti jeets naa jaa dee tundam jeets tucjker quiesh.jeetrs naa jaa nesch dee conda tsin juma naa tecjk ockpa dee pitinm jee dee tngom cumum tucqueye naa togsh jayen.


TUNG
 yee naa jaa de tsoyedep cuu dee atseguedemp jets yeed dee tsoyedam cuu yee dee tundem yee naa ja de tsoyem jatshie.Jee naa jaa de oiig dee ttucujada naa tsetuvk jets cuye dee tundam tuquey naa pee neets nosta jets cuuna qui  de tsocta yee dee yia dee otcps jets cuuna qui dee tsock yee dee cuteydep naa ocpada dee putecta jumma yee psschta jets naa tse dee yaa ockpa cuuna quii dee tsop quiuyada dee panumna naa tsuquen dee panumda.


USOS Y COSTUMBRES

Los usos  y costumbres son  cuando eligen al agente municipal y van a su casa a tomar y a comer  lo que han preparado, el agente municipal puede tomar bebidas alcohólicas porque es a quien celebran y los topiles se encargan de todo lo que pase, la costumbre es que las esposas, mamas o hermanas  de los topiles vayan a ayudar  en  la casa del agente a matar pollos y a preparar  la comida para las personas que llegan a la fiesta, ya sean de la comunidad o de otros pueblos. También la costumbre es cuando van a traer ceras en las casas de los mayordomos y ahí dan dulces, cigarro, mezcal, cerveza y agua dulce, aguardiente, también cuando llega la fiesta de la Virgen de la Asunción van a preparar comida en la casa del agente y los topiles  hacen todo lo posible para que se realice la fiesta lo mejor que se pueda.
RITUALES : Los rituales que hay en San José Chinantequilla es cuando una persona tiene espanto y hacen agua de copetate blanco y se  lo soplan al niño o niña, en el lugar en  donde se cayó van y agarran un poco de tierra , le hacen una cruz en el pecho y en la frente .Cuando es un cumpleaños van a la  iglesia y les caldean una veladora, piden protección para la familia y para la persona que está cumpliendo años, que no les toque alguna enfermedad, también cuando se celebran alguna fiesta van a dejar  una veladora en la iglesia y otra en la casa, nos caldean aguardiente ,pollo ,veladora y dinero, eso es para la protección de la familia , cuando matan al pollo primero hacen un oyó y ahí cae la sangre ,piden la protección de toda la familia ,que no pase nada cuando van de viaje y le agradecen a un ser superior por darles lo que les hace falta ,y cuando van a sembrar o a rozar tiran un poco de aguardiente en la tierra y le piden para que se dé su cosecha  y cuando van a rozar piden que no encuentren nada en el trabajo o que no vaya a pasar nada. Cuando alguna persona va de casería y gana algún animal o matan un marrano  primero le caldean un huevo y aguardiente.
Fiesta de San José                                                           
La fiesta de san José se celebra del  9 al 13 de mayo.  El nueve de mayo se van a recibir a las bandas visitantes y más tarde se lleva a cabo la calenda que va encabezado por el mayordomo y los regidores y van recorriendo las calles principales de la comunidad, pero lo principal es que van en la casa del mayordomo y de los regidores y ahí reparten dulces y todo lo que tangan para ofrecer. El 10 de mayo es la víspera, en el día se celebra una misa y en la noche hay un acto social donde participan los alumnos de Las 3 instituciones. También realizan un baile por la noche donde participan las bandas visitantes y de la comunidad. El 11 de mayo es el mero dio de la fiesta en la mañana se realiza una misa y un poco más tarde se lleva acabo los partidos de basquetbol y el jaripeo y en la noche hay un baile por unos grupos musicales donde ellos tocan toda la noche. El 12 de mayo se lleva acabo el segundo día de la fiesta se llevan a cabo los partidos de basquetbol y el jaripeo y en la noche hay premiación de los 3 primeros lugares y realiza el ultimo baile. El 13 de mayo es el último día de la fiesta es donde se van a despedir a la banda y ya más después se van a dejar la vela en la casa del mayordomo y así termina la fiesta de san José.

Día de muertos
El día de muertos inicia el día 31 octubre y termina el 3 de noviembre, el día 31 es la calenda donde las personas empiezan a hacer su altar y les ponen ofrendas. El 1 de noviembre es donde las personas elaboran sus tamales y lo ponen en el altar y las personas van a rezar casa por casa y las personas les regalan dulces, pan tamales o lo que tengan .y en la noche algunas personas van a andar con música y cuando pasan en la casa de una persona la persona les ofrece un poco de mezcal  y las  personas cuando terminan de tomar o de comer se van para otra casa y así le siguen hasta que amanece. El 2 de noviembre las personas van a rezar casa por casa e igual les dan dulces o lo que tengan Igual por la noche las personas van a andar  El 3 las personas llevan adornos en las tumbas de sus familiares, como son los aros hechos con flor de cempasúchil o mejor conocido como flor de muerto.
  


Navidad
Las posadas inician el 16 de Diciembre y termina el 24 con el nacimiento del niño Dios, las posadas se llevan a cabo en las casas de los ciudadanos que deseen que la Virgen María y San José visiten su casa para darles bendiciones. EL 24 de diciembre se celebra el nacimiento del niño Dios en la casa de los padrinos, en caso de que haya y si no se realiza en la iglesia, ahí dan de comer tamales de frijol, pan, dan de tomar champurrado o café, a la media noche hay una misa o rosario. El 25 de diciembre que es Navidad se celebrar otra misa por la mañana, después de esto rompen piñatas, y a las personas que están presentes  se les da de comer la comida tradicional que es el caldo mixe, acompañado de puñetes.